Sopas
Água de Unto
Caldo de Cebola
Rancho
Sopa de Alheiras

Açordas e Migas
Migas de Caldeirada de Bacalhau
Migas Ripadas

Peixes 
Bacalhau Assado com Pão de Centeio
Trutas do Rio Cávado

Aves e Caça
Coelho à Transmontana
Fricassé de Pato com Canela
Perdiz com Cogumelos
Perdiz com Molho Vilão
Peru Assado no Forno

Carnes
Arroz de Forno
Cabrito Assado no Espeto e Recheado 
Cozido à Portuguesa
Vitela Assada no Espeto

Bolas e Folares
Bola de Bacalhau
Folar de Valpaços