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Sopas
Açorda à Alentejana
Sopa da Região
Caldo de Peixe ou Sopas de Peixe
Cozido de Grão com Vagens à Alentejana
Sopa de Beldroegas com Queijinhos e
Ovos
Sopa de Espargos Bravos
Sopa de Feijão Branco com Bacalhau
Sopa de Lebre
Sopa de Poejos com Ovos ou Poejada
Peixes
Assada de Peixe
Bacalhau Albardado
Migas
Migas à Alentejana
Migas de Batata
Aves e Caça
Coelho em Vinha-d'alho
Coelho Panado
Empadas de Galinha
Empadas de Galinha (2)
Galinholas à Alentejana
Lebre Frita
Peru Recheado
fonte: Editorial Verbo
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Carnes
Borreguinhos de Azeite
Carneiro Assado
Ensopado à Pastora
Ensopado de Borrego
Lombo de Porco com Amêijoas
Túberas de Fricassé
Legumes
Favas Guisadas
Feijão Verde à Alentejana
Doces
Arroz-doce
Azevias
Boleima
Boleima Alentejana
Bolo de Amêndoa do Convento da Vidigueira
Bolos Folhados
Bolo Príncipe
Bolo do Fundo do Alguidar
Encharcada do Convento de Santa Clara
Geladinhos do Convento da Conceição
Rendinhas
Tibornas
Tiborna Grande
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