Receitas

02.Trás os Montes e Alto Douro

 

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 Sopas
Água de Unto
Caldo de Cebola
Rancho
Sopa de Alheiras

Açordas e Migas
Migas de Caldeirada de Bacalhau
Migas Ripadas

Peixes 
Bacalhau Assado com Pão de Centeio
Trutas do Rio Cávado

Aves e Caça
Coelho à Transmontana
Fricassé de Pato com Canela
Perdiz com Cogumelos
Perdiz com Molho Vilão
Peru Assado no Forno

Carnes
Arroz de Forno
Cabrito Assado no Espeto e Recheado 
Cozido à Portuguesa
 Vitela Assada no Espeto

Bolas e Folares
Bola de Bacalhau
Folar de Valpaços

Do Porco e da Qualidade da sua Carne
Bexiga com Grelos
 Bucho
Carne de Porco Estufada com Castanhas
Feijoada à Transmontana
Feijoada do Alto Barroso
Leitão Assado à Transmontana

Arroz e Milhos
Arroz de Afogado

Legumes
Caldeirada de Feijão Frade

Bolos e Doces
Bola Mirandesa
Chila no Forno
Migas Doces
Papos-de-Anjo de Mirandela
Queijadas de Murça
Queijadinhas de Abóbora ou Calondro
Rosquilhas
Toucinho-do-Céu de Murça


fonte: Editorial Verbo