Tigelada
Tigelada
Ingredientes:
- 1 litro de leite ;
- 7 ovos ;
- 2 colheres de sopa de farinha (mal cheias) ;
- 500 g de açúcar escuro ;
- 1 colher de sopa de mel ;
- raspa da casca de limão ;
- azeite
Confecção:
Untam-se tachinhos de barro vidrado vermelho com azeite e metem-se em forno bem quente.
Batem-se muito bem os ovos com o açúcar, o mel e casca de limão. Esta fase da receita é normalmente manual para ser batida com força.
Em seguida adiciona-se a farinha e dissolve-se tudo com o leite.
Sem retirar os tachinhos do forno e com a ajuda de uma concha, deita-se a mistura nos tachos.
Deixa-se cozer até ficar com a consistência de pudim.
Servem-se as tigeladas nos próprios tachos.
Em Peral, freguesia do concelho de Idanha-a-Nova, estas tigeladas dão origem a uma festa que se realiza no dia 1 de Maio e que tem o nome de festa das tigeladas.
fonte: Editorial Verbo