Sopas de Peixe
Sopas de Peixe
VILA VELHA DE RODÃO
(Eram feitas pelos pescadores quando andavam na faina piscícola)
Confeção:
Faz-se um refogado com azeite, cebola, alhos, folha de louro, tomate e poejos.
Adiciona-se a água e coze-se o peixe (de preferência barbo).
Retira-se o peixe, depois de cozido, para uma travessa, batem-se os ovos com o vinagre e mistura-se ao caldo.
Para uma bacia, cortam-se fatias finas de pão duro.
Deita-se o caldo por cima do pão e o peixe é retirado para um prato e servido ao lado.