Pantufas
Pantufas
VILA VELHA DE RODÃO
Ingredientes:
- 1 kg de batatas ;
- 6 ovos ;
- 1 colher de sobremesa de fermento de padeiro ;
- água e leite q.b. ;
- farinha q.b. ;
- óleo q.b. ;
- mel ou açúcar q.b.
Confecção:
Cozem-se batatas previamente descascadas em água sem sal.
Depois de cozidas passam-se pelo passe-vite.
Entretanto dissolve-se um pedaço de fermento de padeiro em água e leite e mistura-se ao puré de batata.
Adicionam-se os ovos e mexe-se até se obter uma mistura homogénea.
Mistura-se um pouco de farinha para a massa secar.
Deixa-se a massa a levedar durante algum tempo e a seguir fritam-se colheradas de massa em óleo quente.
Depois de fritas podem cobrir-se com mel ou açúcar.