Bifes de Lebre
Bifes de Lebre
Ingredientes:
Para 4 pessoas
- Os lombos e as pernas de 1 lebre ;
- sal ;
- 1 cebola média ;
- 1 ramo grande de salsa ;
- 3 colheres de sopa de manteiga ;
- 1 colher de sopa de vinagre
Confecção:
Cortam-se em bifes os lombos e as patas traseiras de uma lebre.
Temperam-se com sal.
Num tacho coloca-se a cebola e a salsa picadas finamente, a manteiga e os bifes.
Leva-se tudo ao lume e deixa-se cozer e apurar.
Em seguida rectifica-se o paladar e junta-se o vinagre.
Acompanham-se com batatas fritas e salada.
fonte: Editorial Verbo