Batatas Bêbedas
Batatas Bêbedas
Ingredientes:
Para 4 pessoas
- 500 g de entrecosto ;
- 800 g de batatas roxas ;
- 1 dl de vinho tinto ;
- 1 dente de alho ;
- 2 colheres de sopa de manteiga ;
- sal
Confecção:
Corta-se o entrecosto em bocadinhos, tempera-se com sal e deixa-se ficar assim um pouco a tomar gosto.
Depois frita-se o entrecosto na manteiga até estar bem lourinho.
Cozem-se as batatas com a pele, pelam-se e cortam-se aos bocados.
Tem-se ao lume um tacho com o vinho e o dente de alho.
Junta-se o entrecosto (e a gordura em que fritou).
Deixa-se cozer um pouco e adicionam-se as batatas.
Deixa-se apurar tudo sobre lume brando até desaparecer o gosto do vinho cru.
fonte: Câmara Municipal da Covilhã