Bacalhau no Forno
Bacalhau no Forno
Ingredientes:
Para 4 a 6 pessoas
- 4 postas de bacalhau ;
- 2 colheres de sopa de farinha ;
- 3 cebolas grandes ;
- 2 dl de azeite ;
- 6 ovos ;
- 1 dl de leite ;
- sal e pimenta
Confecção:
Põe-se o bacalhau de molho.
Em seguida retira-se-lhe a pele e as espinhas e corta-se aos quadrados.
Leva-se a cozer, escorre-se muito bem, passam-se os bocados de bacalhau por farinha e colocam-se num tabuleiro de barro que possa ir à mesa e ao forno.
Pica-se a cebola muito finamente e leva-se a lume muito brando com o azeite só para amaciar a cebola.
Retira-se o refogado do calor, deixa-se arrefecer um pouco e juntam-se-lhe os ovos previamente batidos com o leite.
Tempera-se com sal e pimenta e deita-se sobre o bacalhau.
Leva-se imediatamente a forno forte e serve-se.
Se se verificar que a quantidade de ovos não é suficiente para cobrir completamente o bacalhau, devem juntar-se mais alguns.