Nógados
Nógados
VILA VELHA DE RODÃO
Ingredientes:
- 1 pão pequeno em massa ;
- 3 kg de farinha ;
- 15 a 20 ovos ;
- sumo de 5 a 6 laranjas ;
- 1 copo médio de aguardente ;
- 1 copo médio de leite ;
- um quarto de litro de azeite morno ;
- 1 kg de açúcar ;
- fermento de padeiro q.b. ;
- sal q.b.
Confecção:
Deitam-se os ingredientes para um alguidar de barro grande e amassam-se até a massa fazer bolhas.
Coloca-se o alguidar em local quente e deixa-se fintar a massa.
Quando estiver finta tiram-se bocadinhos de massa do alguidar com que se fazem bolas; das bolas fazem-se palitos que se enrolam e fritam em óleo bem quente.
Depois de fritos cobrem-se com uma calda feita com água, mel, limão e pau de canela.