Cabrito assado no Forno
Cabrito assado no Forno
VILA VELHA DE RODÃO
Ingredientes:
- 1cabrito ;
- 2 cabeças de alho ;
- Cebolas ;
- 5 cabeças de cravinho-da-India ;
- Louro ;
- Salsa ;
- 1l de vinho branco ;
- Lascas de toucinho ;
- Azeite
Confecção:
Na véspera, faz-se uma papa com alho pisado, sal e pimentão e barra-se com ela o cabrito.
No dia seguinte, cobre-se o fundo de uma assadeira com cebola cortada em rodelas grossas e coloca-se por cima o cabrito.
Rega-se com vinho e juntam-se os restantes ingredientes.
Por cima do cabrito colocam-se as lascas de toucinho.
Leva-se a assar, de preferência em forno de lenha.
Pode acompanhar-se com batatas assadas em quartos.