05.Beira Baixa

Bolo de Mel

 

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Bolo de Mel

Ingredientes:

  • 9 ovos ;
  • 200 g de açúcar ;
  • 2 dl de mel ;
  • 2 dl de azeite ;
  • 1 colher de sobremesa de canela em pó ;
  • 1 limão ;
  • 250 g de farinha

Confecção:

Separam-se as gemas das claras.
Batem-se as gemas com o mel, o azeite, a canela e a raspa da casca do limão.
À parte batem-se as claras em castelo e junta-se o açúcar peneirado a pouco e pouco, batendo até se obter uma massa dura.
Misturam-se cuidadosamente o preparado de gemas, o mel e o azeite com as claras batidas e açúcar.
Finalmente adiciona-se a farinha previamente peneirada.
Deita-se a massa numa forma bem untada e leva-se a cozer em forno bem quente, mas sem exagero.

fonte: Editorial Verbo

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